（青島財經日報/青島財經網記者 王永先 張海杰 盛軍 攝） 讓胡兆鵬沒有想到的是，半輩子在商業領域摸爬滾打的他，竟然“老夫聊發少年狂”，以年輕人的激情啃下了“棧橋旁的大水坑”這塊幾易其手的商業項目。胡兆鵬此前曾參與過中山路改造、佳世客地下步行街的運營，此次組建青島棧橋廣場投資管理有限公司，就是想要憑借自己豐富的商業經驗以及對這個商業項目前景的看好而鑄造一個新的青島地標。
據了解，棧橋奧特萊斯、凱利購物廣場、青島國際小商品城……棧橋旁的“大水坑”里建起的大型地下商城，已經多次更換經營者。深諳其道的胡兆鵬顯然有自己的想法，他表示，未來的“大水坑”將打造島城最大的海鮮批發市場和海鮮美食樂園，還要借鑒歷史上的蝸牛橋和65家商鋪，形成新的旅游文化景點。該項目預計投資6000多萬元，將于春節后招商，7月份開業。
65家商鋪的歷史淵源
對于棧橋奧特萊斯的位置，島城文史專家王鐸帶來了更多的驚喜。
他稱，棧橋奧特萊斯地下商場的東南側是青島村最早的碼頭——蝸牛橋。蝸牛橋建于明朝年間，橋身像是蝸牛尾巴，是當年青島村村民用來打魚、出海的石墩、木板橋，這也是青島村最早出現的碼頭。在歷史記載中，南方的漆器、朱漆和雜貨轉口貿易也多在這個橋登岸，后來逐漸被廢棄。王鐸介紹說，名噪一時的青島65家商鋪，位于天后宮附近的廣西路一帶，當時都是雕梁畫棟的大屋頂。德國人占領青島之后，為了修建廣西路，這些店鋪被遷移到中山路、大窯溝、大鮑島附近，從此“旅客商人云集于此”的65家商鋪散往別處。
歷史的傳承給了胡兆鵬最好的注腳
胡兆鵬表示，即將重新開業的商業項目將重建蝸牛橋、65家商鋪，引入雜貨鋪性質的農貿市場設置65家店鋪，以明朝時期的裝修風格、衣著打扮，讓游客“穿越”回明朝，還要引入海鮮賣家、海貨飯店65家等。就是用歷史典故和商業復興，把地下商城打造成一個全新的歷史文化景點。
作為知名的商業策劃運營專家，胡兆鵬策劃運營的劈柴院、閩江路服裝街、佳世客地下通道、湛山美食街都成功了。此次，他也是有備而來。
胡兆鵬介紹，地下商城上面有觀光電梯，高出地面三米，以后將逐步修復。另外將通過地上的旗桿，吸引過往的游客注意。而尤其重要的是，將引入一家曾經運作過“山東好聲音”的大型演藝公司，為進入商城游玩、就餐的游客提供演出。
胡兆鵬介紹說，通過電瓶車把中山路、市場三路和地下商城連接起來，游客可以在沿線上下，然后中午在商城就餐、觀看演出；另外用電瓶車把棧橋、天主教堂、天后宮、小魚山、魯迅公園、海軍博物館連接起來，不光給旅客提供了方便，給地下商場帶來客流，也能助力中山路商圈的振興。
為了吸引游客注意，該地下商城還打算每天中午鳴炮十二響，派兩艘游艇在棧橋和小青島附近巡回海上演出。建設全市最大的海鮮批發市場、最大的海鮮美食樂園，可以邊購物休閑，邊觀看演出。胡兆鵬認為，這就是該地下商城的獨一無二性。
在胡兆鵬打造的商業項目版圖中，一個最大的亮點就是“海鮮”。這個既體現青島特色，又能讓無論是外地游客還是本地土著都深以為然的詞語充滿了無盡的想象空間。
胡兆鵬的海鮮構想主要分為兩大部分：海鮮批發市場和海鮮美食樂園。
他告訴記者，以前四方路有個全國聞名的海貨批發市場，前幾年遷走了；南山海貨批發市場則非常不容易停車。如果在歷史上有名的“魚碼頭”周圍設立海貨批發市場，依靠如此大規模的地方，不但解決了停車難的問題，而且在前海旅游人群集中的地方，設立大型的海鮮銷售和美食商場，真算是增添了一道亮麗的海鮮風景線。
帶著這些清晰的思路，他積極聯系嶗山沙子口附近各家重量級的漁民，讓各個“漁老大”進駐海貨批發市場，從而使得整個海貨批發市場能夠保證貨量的充足、及時。同時，采取清潔入場的策略，借鑒日本、歐美等國家海鮮市場管理的經驗，摒棄傳統海鮮市場雜、亂、差，污水洪流，腥味熏天的狀態，在管理上狠下功夫，讓逛海鮮市場變得像逛超市一樣舒心、暢快。平價、及時的海鮮市場只是胡兆鵬的第一步，他更大的目標是在下一步的“海鮮美食樂園”。
胡兆鵬的這個“海鮮美食樂園”比較獨特，他采取的方式是開放式的。顧客來到這里，不是“尋店點餐”，而是“點餐尋店”。胡兆鵬給記者舉了一個例子：比如說蛤蜊，一個店只做這一單品菜。一種蛤蜊可以做出幾個、幾十個甚至上百個不同的蛤蜊菜品。他讓進駐的每個店面都深耕一種品類，把這種品類做深，做透。屆時，消費者前來就餐的時候，看菜單點菜品，上的幾種海鮮可能就是店面各自加工的精品。
目前，已經招商來一家大連的大型餐飲公司，它們準備在此建設一家1萬平方米的集觀賞、吃喝于一體的海鮮廣場，游客們既可以像進入海底世界、極地海洋世界一樣游覽，也可以點自己喜歡的生猛海鮮作為盤中餐。
胡兆鵬的這個“海鮮美食樂園”和“海貨批發市場”是相互促動的。一方面，“海貨批發市場”的海鮮除了對外銷售外，還能保證“海鮮美食樂園”各個商家的原料進貨，而且便宜、新鮮，童叟無欺。同時，“海鮮美食樂園”的火爆生意也會促動海鮮市場的銷量。
胡兆鵬說，前來就餐的顧客，特別是外地的消費者，如果想體驗一把自購海鮮的樂趣，可以在海鮮市場先購買自己喜歡的海鮮，然后拿到“海鮮美食樂園”各個店面中讓店家給加工制作，制作的手藝是一級棒的，只是收取一定的加工費用。
據了解，青島棧橋廣場投資管理有限公司引入大型海鮮批發市場和海鮮美食樂園的同時，憑借特殊的地理優勢，吃海鮮烤肉不用擔心騷擾周邊群眾，也不必擔心油煙排放被鄰居投訴。目前，商場已經與沙子口多戶漁民達成意向，部分漁民打算在商場開設地道的海鮮飯店。
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棧橋奧特萊斯曲折發展歷程
位于太平路8號的棧橋奧特萊斯，最初是“水晶城”的原址。但“水晶城”項目一直閑置，直到2004年8月，有關部門對此地給出了規劃，確定育才中學附近的空地可建設中國體育博物館青島分館。2006年，規劃部門又提出建設地下、半地下為主的城市公共空間，并配套建設停車場。
2010年，棧橋奧特萊斯地下商場項目啟動 ，共分三層。2011年可停放100多輛大巴、400多輛小轎車的停車場啟用，但是地下商場一直沒有招起商來。
2013年凱利購物廣場接手，2014年5月份，又有公司打算效仿義烏，建成青島國際小商品城，最終的結局都是不了了之。
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