遇見小面：互聯(lián)網(wǎng)思維做好一面

“做好自己這一面”是遇見小面的口號(hào)，在過去的一個(gè)月里面，遇見小面的訂單數(shù)達(dá)到了16000單，其原因，除了團(tuán)隊(duì)一直秉承的“以科學(xué)的態(tài)度做小面”之外，還有增加互聯(lián)網(wǎng)思維這一個(gè)新的緯度。

遇見小面聯(lián)合創(chuàng)始人蘇旭在案例分享中，將餐飲業(yè)形象地比作了一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)。選址、開發(fā)屬于陸地部隊(duì)，數(shù)據(jù)搜集則需要空軍。“這是不同的緯度。需要互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的結(jié)構(gòu)去改變。”

在餐飲業(yè)租金高、食材和人力成本高的“三高”痛點(diǎn)面前，互聯(lián)網(wǎng)+給了遇見小面新的機(jī)遇，微信點(diǎn)餐與微信支付帶來效率的飛速提高，餐廳員工數(shù)量減少，現(xiàn)金交易下降了80%，直接的效果是溝通成本降低，餐廳翻臺(tái)率提高。用戶黏性也隨之增加。“用戶點(diǎn)餐不需要服務(wù)員，我們從時(shí)間上節(jié)省的成本全部返還給顧客，他們感受到了實(shí)惠，企業(yè)也感受到了便利。”蘇旭翔說。

微信支付實(shí)現(xiàn)會(huì)員的便捷，而在蘇旭翔看來，互聯(lián)網(wǎng)+的作用遠(yuǎn)不止于此，微信點(diǎn)菜與微信支付的首要任務(wù)是要將顧客的數(shù)據(jù)以及消費(fèi)習(xí)慣留下來。“在過去的餐飲業(yè)里面，每天熙熙攘攘、人來人往，顧客來了又走了，不可能留下系統(tǒng)的信息，現(xiàn)在我們希望通過微信來搜集這樣的信息，來達(dá)到我們的目的。”蘇旭翔表示。通過數(shù)據(jù)樣本，可以了解客戶的點(diǎn)餐和用餐習(xí)慣，進(jìn)而獲得客戶對(duì)產(chǎn)品的反饋，將這些數(shù)據(jù)再次投入到改善餐飲運(yùn)營(yíng)中。

這是一個(gè)良性的循環(huán)，通過改善餐廳的營(yíng)運(yùn)，有更多的顧客成為遇見小面的會(huì)員，而遇見小面也獲得了更為豐富的會(huì)員信息，蘇旭翔表示，這才是遇見小面將微信支付做到80%背后真正的意義。

“互聯(lián)網(wǎng)+也好、O2O也好，最終的使命有兩個(gè)，一個(gè)是百戰(zhàn)百勝，掌握數(shù)據(jù)后可以做到百戰(zhàn)百勝。但是我真正希望是不戰(zhàn)而勝，因?yàn)槲覀冃纬闪苏嬲姆劢z群，要回歸到本質(zhì)，將我們的粉絲服務(wù)好。”遇見小面基于微信打造的會(huì)員體系，稱之為小面粉，小面粉沒有攜帶的負(fù)擔(dān)，也無需出示保存，自動(dòng)銷售，通過會(huì)員卡，遇見小面會(huì)分析數(shù)據(jù)，客戶最近一次是什么時(shí)候？如果很久沒有來，是不是需要設(shè)計(jì)活動(dòng)將他拉回來？對(duì)于消費(fèi)頻次過低的顧客，遇見小面時(shí)常需要設(shè)計(jì)一些創(chuàng)意活動(dòng)，提升用戶黏性。

蘇旭翔表示，互聯(lián)網(wǎng)思維始終是為客戶體驗(yàn)而服務(wù)，東西好不好吃？服務(wù)到不到位？可不可以帶來價(jià)值？這是所有的基礎(chǔ)，否則1千萬的流量也沒有用。當(dāng)線下基礎(chǔ)沒有做好，O2O沒有任何意義。

“將每一個(gè)人的體驗(yàn)做好，這樣顧客自然會(huì)追隨到我們，當(dāng)我們做任何轉(zhuǎn)型的時(shí)候，不需要考慮更多的東西，這或許就是真正的互聯(lián)網(wǎng)思維給我們帶來的啟發(fā)。”蘇旭翔表示。