7月16日，第三十一屆青島國際啤酒節即墨古城分會場開幕，為做好啤酒節期間餐飲服務食品安全保障工作，即墨區古城市場監管所采取提前介入全面排查、現場檢查規范經營、外圍巡查消除隱患的全程監管方式，扎實做好餐飲食品安全保障工作。
為確保啤酒節順利開展，即墨區市場監管局成立了重大活動保障組和應急處置組，制定了啤酒節餐飲服務食品安全保障工作方案，召開專題會議，層層落實責任，為保障工作的順利開展奠定了堅實的基礎。即墨區古城市場監管所做為食品安全保障的具體責任單位，是一支遠近聞名的女子執法隊伍，所長傅國華帶隊提前對主辦場所進行事前監督檢查，對主辦方接待人員數量、規模等級、接待能力等進行了詳細登記備案，嚴格審查供餐單位資質證明、餐飲安全保障組織機構、制度建設、供餐食譜和應急保障措施，對發現的問題當場進行指正，限期整改。 “我們在前期入駐會場做好各項安全檢查和應急措施同時，與主辦方簽訂了重大活動餐飲服務食品安全承諾書，落實主辦方的餐飲食品安全第一責任人的責任意識。節慶期間我們所的全部人員也將入駐古城內，全天候為啤酒節提供安全服務。”即墨區市場監管局古城監管所所長傅國華說。
今年即墨古城啤酒節分會場又分別在西門入口、南門入口和財神廟小吃街、城隍廟小吃街設立了四個“小分會場”，吸引和分流了大批游客，也為監管帶來更大的考驗，據古城發布的信息，自進入7月份，古城人均游玩人數達1.5萬人，品嘗各種小吃的飲食安全問題考驗著監管保障人員。為此，即墨區市場監管局古城市場監管所就及時聯系主辦方提前介入，對啤酒節前期準備工作進行檢查和指導，針對啤酒節特點，結合即墨區正在創建的全國文明典范城市和“放心消費”活動，古城市場監管所4名女執法人員對會場周邊120余家食品經營單位進行全面督查，從原料采購、索證索票、健康查體和各功能分區、操作間衛生狀況及設施設備運轉情況等進行全面監督檢查，發現不規范問題并現場整改15家次。
7月16日晚，啤酒節正式開幕，市場監管所的巾幗們全程監管到位，保障人員對主辦方食品加工操作過程進行巡查，在確保疫情防控措施落實到位基礎上，加強餐飲具消毒、生熟分開、食品貯存、食品留樣等方面的監管，重點對食用油、調味品、即食食品、燒烤肉制品和海產品等品種進行嚴格檢查，在巡查過程中如果發現經營不規范行為，及時督促糾正，對存在安全隱患的可疑食品立即撤柜銷毀，將食品安全隱患控制在萌芽之內，營造飲食安全的歡慶環境。每天的保障活動將持續到晚上22點，人均步行2萬多步?！拔覀冊谧龊矛F場保障的同時，制定了餐飲食品安全事故應急處置預案，成立應急處置小組，做好各項應急準備工作，其中，在現場公開了電話，隨時接受消費者的投訴舉報或者問題咨詢以及有關建議要求等，一旦發現情況可以立即控制并迅速上報；在局辦公室設有專人24小時值班，一旦接到突發事件報告可以立即調度，進行全面調查處置，做到早預防、早發現、早處置，確保飲食安全。”即墨區市場監管局餐飲科科長楊振峰說。
據悉，第三十一屆青島國際啤酒節即墨古城分會場將持續到8月15日，即墨區市場監管局重大活動保障人員將時刻堅守在消費者身邊，全力保障節慶期間食品安全，維護廣大市民和游客消費安全。
青島財經日報/青島財經網記者 門國鋒 實習記者 李平 通訊員 徐曉云 陳棟
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