牽頭攻克發酵菌種關鍵技術！青島啤酒榮獲2023年度山東省科技進步獎一等獎

7月26日，山東省科技大會在濟南召開，表彰山東省2023年度國家科學技術獎獲獎者和2023年度省科學技術獎獲獎者。青島啤酒牽頭完成的《工業發酵菌種定向選育關鍵技術及啤酒低碳生物制造應用》項目獲得山東省科學技術進步獎一等獎。

在食品生物發酵領域，菌種扮演著至關重要的角色，與產品風味、質量穩定、釀造性能、生產效率、資源消耗等息息相關，貫穿生產全流程。青島啤酒針對該領域的卡脖子共性技術難題，在菌種性能優化、高效選育技術和產業化應用上，實現了國際領先。該項目的突破，將助力中國食品工業菌種選育和自主創新的質效提升，特別是在釀酒以及調味品、發酵乳等領域的生產應用實踐中，有效增強產品創新能力，進一步降低資源消耗，持續塑強發展新優勢。

作為享譽全球的百年品牌，青島啤酒堅持守正創新，在行業內率先建立企業技術中心，擁有行業唯一國家重點實驗室，堅持市場導向，深耕應用基礎研究和共性技術研究，持續提升產業核心競爭力。該項技術也獲得2023年度國家科學技術進步獎，青島啤酒成為行業唯一四獲國家科技進步獎的企業。

青島財經日報/首頁新聞記者 李賽男

責任編輯：王海山