在食品行業(yè)的版圖中，凍干食品領(lǐng)域正成為一片備受矚目的新藍(lán)海。目前，我國(guó)凍干食品主要涵蓋果蔬類、方便食品類以及肉類水產(chǎn)類等品類，其中果蔬類占據(jù)了60%的市場(chǎng)份額。隨著凍干食品賽道的迅猛拓展，眾多零食企業(yè)和傳統(tǒng)食品企業(yè)紛紛加大在這一領(lǐng)域的布局，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)鄉(xiāng)村振興研究院常務(wù)副院長(zhǎng)李中華指出：“整體來(lái)看，凍干食品行業(yè)雖是充滿潛力的新領(lǐng)域，但競(jìng)爭(zhēng)也日益白熱化。未來(lái)，企業(yè)之間的較量將更多體現(xiàn)在品牌影響力、規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益以及產(chǎn)業(yè)鏈的完整程度上。”那么，在這樣群雄逐鹿的市場(chǎng)環(huán)境下，企業(yè)究竟如何才能嶄露頭角呢？
尚好科技給出了答案：“品質(zhì)是立足的根本，創(chuàng)新是發(fā)展的關(guān)鍵。”尚好科技的郁東興認(rèn)為，企業(yè)若想在凍干食品賽道站穩(wěn)腳跟并脫穎而出，這兩大要素缺一不可。
為了切實(shí)把控產(chǎn)品品質(zhì)，尚好科技在原材料的選擇上追求“最優(yōu)解”。企業(yè)從種植源頭抓起，采用“公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”的訂單模式。通過(guò)向農(nóng)戶提供種苗和技術(shù)支持，統(tǒng)一種植與管理標(biāo)準(zhǔn)，不僅確保了產(chǎn)品的綠色化，也為產(chǎn)品品質(zhì)筑牢了根基。尚好科技每年帶動(dòng)當(dāng)?shù)?000余畝種苗培育和農(nóng)產(chǎn)品種植基地發(fā)展，惠及2100余戶種植農(nóng)戶。這種標(biāo)準(zhǔn)化的訂單種植模式，既保障了原材料的高品質(zhì)，又讓種植戶獲得了可觀的收益。
創(chuàng)新，則是尚好科技在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中掌握主動(dòng)的核心“底氣”。尚好科技每年投入超過(guò)營(yíng)收5%的資金用于研發(fā)，目前已申請(qǐng)30余項(xiàng)發(fā)明專利，其中18項(xiàng)獲得授權(quán)。同時(shí)，尚好科技積極與江南大學(xué)食品學(xué)院、中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等建立產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，搭建成果轉(zhuǎn)化及實(shí)踐實(shí)習(xí)基地，借助高校科研力量共同發(fā)力產(chǎn)品研發(fā)。這些科研院所和創(chuàng)新平臺(tái)成為尚好科技發(fā)展的強(qiáng)勁引擎，推動(dòng)企業(yè)在創(chuàng)新道路上不斷推出新產(chǎn)品。
在穩(wěn)固出口業(yè)務(wù)的同時(shí)，不少企業(yè)也將目光投向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，試圖挖掘更多潛力，尚好科技也不例外。郁東興表示：“我們正推進(jìn)‘兩條腿走路’的戰(zhàn)略，積極開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。對(duì)于我們這樣以研發(fā)見長(zhǎng)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的營(yíng)銷與拓展是全新的挑戰(zhàn)，也將是未來(lái)探索的重點(diǎn)方向。”
在新消費(fèi)浪潮的推動(dòng)下，凍干食品市場(chǎng)不斷升級(jí)，呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化的發(fā)展態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去五年，我國(guó)凍干食品產(chǎn)業(yè)快速擴(kuò)張，產(chǎn)品從加工工藝相對(duì)簡(jiǎn)單、利潤(rùn)較低的果蔬類，逐漸向復(fù)合型、高附加值產(chǎn)品延伸，并且開始朝著功能性方向發(fā)展，越來(lái)越多的凍干類保健食品應(yīng)運(yùn)而生。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，未來(lái)五年，凍干技術(shù)在國(guó)內(nèi)方便食品、休閑食品、保健食品配料以及軍工食品等領(lǐng)域的應(yīng)用將迎來(lái)快速增長(zhǎng)。
我國(guó)豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源為凍干食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊空間。目前，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品深加工仍有巨大的提升潛力。農(nóng)副產(chǎn)品加工率每提高1個(gè)百分點(diǎn)，就能帶來(lái)百億甚至千億的消費(fèi)市場(chǎng)。開發(fā)凍干蔬菜、肉食等產(chǎn)品，無(wú)疑為農(nóng)產(chǎn)品增值開辟了一條有效途徑。
展望行業(yè)未來(lái)，郁東興表示，尚好科技將持續(xù)強(qiáng)化技術(shù)實(shí)力，優(yōu)化品牌建設(shè)，推出更多品類豐富、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的凍干食品，助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)更大的增值。
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責(zé)任編輯：李頡
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